Chawanmushi: Ekleyen: Hakan Durucay | eklenme tarihi: 12 Şub 2002 Malzemeler:

Su 300 cc (cm3)
Soya sos 10 cc
Mirin (Japon sari sos) 20 cc
Hondashi (toz balik sosu) 4 gr

Yumurta 6-7 adet
Haslanmis, soyulmus karides 4-5 adet
Haslanmis tavuk eti, kusbasi 12-15 parca
Bezelye taneleri, cok az haslanmis 30-40 adet
Mantar, cok az haslanmis ve herbiri yariya kesilmis 4-5 adet kucuk
Ginnan (yerine haslanmis kuru fasulye) 10-15 adet
Kamaboko (yerine Lakerda) (2x2 cm) 12-15 parca
Tercihan cok az haslanmis irice dogranmis 2-3 ispanak yapragi

Yapılışı:

Kucuk bir tencereye su ve hondashi koyup az ateste kaynatin, hondashi tamamen eriyince atesi kapatip soya sosu ve mirin ekleyip karistirin, sogumaya birakin. soguyunca, orijinal olarak kapakli bardak seklinde porselen kaplar, yoksa atese dayanikli cam kucuk su bardaklarindan 4-5 adet hazirlayin, bardaklardan biriyle elimizdeki sosun kac bardak oldugunu olcun. Bir bardak icin 2 yumurta hesabiyla muhtemelen 5 bardak olacaktir.

Yumurtalari kirip iyice cirpin. ONEMLI : Cirparken catal kullanabilirsiniz ANCAK catali kesinlikle disari cikarmadan cirpin yani karisima hava karistirmayin.

Bardaklara gereclerin ikinci bolumunde verilmis malzemeyi (yumurtalar haric) esit olarak dagitin. Uzerlerine yumurta karisimi sosu bolerek dokun. Cam bardak kullanirsaniz, agizlarini aluminyum foil ile sikica kapatin. Sonra hepsini icinde 3-4 cm kaynar su olan uygun bir tencereye koyun ve tencerenin kapagini kapatin. Tencerenin altina teneke koyup ortanin altinda ateste 15-20 dakika pisirin.



Sicak olarak, tercihan ana yemegin arkasindan servis yapilir.



Pistigi zaman yuzeyinde kopuk olmasi istenmez. Bunun icin cirparken hava karistirmamaya dikkat edilmelidir.

Pismis sertligi koyu yogurt kivaminda olmalidir.

Yemek Tarifleri - Dizinlere Ayrılmış Tarifler © 2021
https://www.turkish-media.com/yemektarifleri/: