Beyinleri zedelemeden yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.<BR><BR>Tencerenin ağzı kapalı olarak yaklaşık 1 saat pişirin (üzerindeki kırmızı damarlar tamamen yok olmalı ve beyin piştikçe biraz küçülerek sertleşmeli).<BR><BR>Piştikten sonra suyunu süzün. Keskin bir bıçak yardımıyla beynin üzerindeki ince zarı alın. <BR><BR>Daha sonra servis tabağına alıp yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerlerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Arzu ettiğiniz miktarda tuz da ekleyip domates, maydanoz gibi gıdalarla süsleyin.<BR><BR>Afiyet olsun!<br><br><br><br>Özellikle küçük çocukların beslenmesi açısından çok önemli bir gıdadır.