* Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzün ve kağıt havlu üzerine alın.<BR><BR>* Maydanozu temizleyip kıyın. Maydanoz, ceviz, galeta unu ve 1 tutam tuzu bir kasede karıştırın.<BR><BR>* 8 hamsiyi küçük küçük doğrayıp cevizli karışıma ilave edin ve karıştırın.<BR><BR>* Hamsileri ikiye açıp içlerini cevizli karışımla doldurun ve kapatın.<BR><BR>* Fırın kalıbına, hamsilerin açık kısımları üste gelecek şekilde yan yana dizerek sıkıca yerleştirin.<BR><BR>* Balıkların aralarına defneyapraklarını dik olarak yerleştirip üzerine zeytinyağı gezdirin.<BR><BR>* Toz şekeri limon suyunda eritip balıkların üzerine gezdirin.<BR><BR>* Su ilave edip 1 tutam tuz serpin.<BR><BR>* Üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.<BR><BR>* Folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin.<BR><BR><BR><BR><BR><BR><br><br>* Sıcak olarak servis yapmanızı öneriyoruz.<br><br>