1. Elenmiş pudraşekerle kabukları çıkarılmış ince çekilmiş veya kıyılmış bademleri bir kaseye koyun.<br>2. Yumurtayla toz şekeri başka bir kapa ateş üzerinde bulunan sıcak su kabına oturtun ve krema kıvamına gelene dek çırpın.<br>3. Bu karışımı bademli şekere katıp bir hamur yapın. Pudra şeker serpilmiş masaya alın ve hafifçe yoğurarak düzgün bir hamur yapın. Kullanılacağı vakte kadar üzeri örtülü olarak saklayın.<br><br><br>Kekin Badem Hamuruyla Kaplanması<br>1. işlem: ½ bardak kayısı reçeli kaynamaya yakın ısıtılır. Gerekirse biraz su katıp sulandırılır. Sonra da resimde görüldüğü gibi bir fırçayla kekin üzerine ve kenarlarına sürülür.<br>2.işlem: Badem hamuru kekin büyüklüğünde açılır ve üzerine yerleştirilir. Kekin etrafı resimde görüldüğü gibi kekin yüksekliğinde ince uzun şerit biçiminde açılan badem hamuruyla kaplanır.<br>3.işlem: Yumurtalı veya jelatinli pasta cilası, üzerine ve yanlarına sürülür. Sürme işi için plastik sürücü, uzun metal cetvel veya metal spatula kullanılır.<br><br><br><br><br>