500 g küçük salgam<BR>Tuz<BR>25 g margarin veya tereyağı<BR>1 küçük soğan, iyice rendelenmiş<BR>2 Çay kaşığı köri<BR>500 ml. tavuk suyu1 Çay kaşığı şeker<BR>Yarım limonun suyu<BR>Taze öğütülmüş karabiber<BR>150 ml. krema<BR>1 Yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz<BR>( Süslemek için )
1. Salgamları tuzlu kaynar suya atarak 3 dakika haşlayıp, süzün.<BR>2. Bir tencerede margarini eritip, soğanla birlikte salgamları ekleyin. Tencerenin kapağıni kapatıp, ağir ateşte 5 dak. pişirin. ( Arada sırada tencereyi, sebzelerin birbirine yapışmaması için, sallayın )<BR><BR>3. Köriyi ve tavuk suyunu ekleyin. Şekeri ve limon suyunu katıp, tuz ve biberini ilave edin. Tencerinin kapağını kapatıp ağır ateşte salgamlar yumuşayıncaya kadar 10 dak. pişirin.<BR><BR>4. Salgamları bir süzgecten ezerek gecirin veya soğuttuktan sonra blendar'da püre haline getirin.<BR><BR>5. Salgam püresini tekrar tencereye aktarıp iyice ısıtın. Kaselere koyduktan sonra herbirine kremayı ilave edip karıştırın ve maydonozla süleyin.1.ci basamaktaki haşlama işlemi, körpe yaz salgamları kullanılıyorsa yapılmayabilir. Kış salgamlarını mutlaka haşlamak gerekir.<BR><BR>Corbayı 4. basamağın sonuna kadar hazırlayın, dondurmadan önce kremayi sakın eklemeyin. 1 aya kadar dondurun.<BR><BR>Köri'nin tadını daha kuvvetli istiyorsanız, 3 - 4 çay kaşığı kullanabilirsiniz