500 g küçük salgam<BR>Tuz<BR>25 g margarin veya tereyağı<BR>1 küçük soğan, iyice rendelenmiş<BR>2 Çay kaşığı köri<BR>500 ml. tavuk suyu<br><br>1 Çay kaşığı şeker<BR>Yarım limonun suyu<BR>Taze öğütülmüş karabiber<BR>150 ml. krema<BR>1 Yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz<BR>( Süslemek için )
1. Salgamları tuzlu kaynar suya atarak 3 dakika haşlayıp, süzün.<BR><br>2. Bir tencerede margarini eritip, soğanla birlikte salgamları ekleyin. Tencerenin kapağıni kapatıp, ağir ateşte 5 dak. pişirin. ( Arada sırada tencereyi, sebzelerin birbirine yapışmaması için, sallayın )<BR><BR>3. Köriyi ve tavuk suyunu ekleyin. Şekeri ve limon suyunu katıp, tuz ve biberini ilave edin. Tencerinin kapağını kapatıp ağır ateşte salgamlar yumuşayıncaya kadar 10 dak. pişirin.<BR><BR>4. Salgamları bir süzgecten ezerek gecirin veya soğuttuktan sonra blendar'da püre haline getirin.<BR><BR>5. Salgam püresini tekrar tencereye aktarıp iyice ısıtın. <br><br>Kaselere koyduktan sonra herbirine kremayı ilave edip karıştırın ve maydonozla süleyin.<br><br>1.ci basamaktaki haşlama işlemi, körpe yaz salgamları kullanılıyorsa yapılmayabilir. Kış salgamlarını mutlaka haşlamak gerekir.<BR><BR>Corbayı 4. basamağın sonuna kadar hazırlayın, dondurmadan önce kremayi sakın eklemeyin. 1 aya kadar dondurun.<BR><BR>Köri'nin tadını daha kuvvetli istiyorsanız, 3 - 4 çay kaşığı kullanabilirsiniz