Çilek Reçeli (3): Ekleyen: Gloria | eklenme tarihi: 12 Şub 2002 Malzemeler:

1 kilo çilek
4 su bardağı toz şeker

yarım limonun suyu

Yapılışı:

İyice yıkayıp, ayıkladığınız çileklerin üzerine toz şekerini de ekledikten sonra 1.5 gün boyunca buzdolabında bekletin. 1.5 günün sonunda iyice sulanmış olan çilekleri kaynayıncaya kadar (yaklaşık yarım saat) yarım ateşte pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın ve ara ara karıştıkarıştırmak suretiyle pişirmeye devam edin. Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamak için porselen tabak içine bir kaç çilek ekleyin. 3 dakika sonunda çilek suyunu salmamışsa, kıvamına gelmiş demektir. Üzerine yarım limonun suyunu da sıkıp iki taşım daha kaynatın. Ocaktan indirin.

Ocaktan indirdiğiniz reçeli, ılıyıncaya kadar bekletin. Daha sonra reçelinizi kuru olduğundan emin olduğunuz cam kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatarak serin bir yerde muhafaza edin.

Aralıklarla reçelinizin üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla toplayın.

Farklı kaşıklarla reçelinizi karıştırmak, reçelin bozulmasına sebep olacağından tek bir kaşık kullanın.

Reçelin içine ekmek kırıntısı vb. malzemelerin karışması da reçelinizin bozulmasına sebep olabilir.

Reçelin şekerlenmemesi için yapılışı sırasında iyice kaynatmanız yeterlidir.

Eğer reçeliniz şekerlenirse, tekrar kaynatın.

Buzdolabında saklanan reçeller koyulaşıp, sertleşeceğinden, reçelin muhafazası için buzdolabı tercih edilmez.

Reçelleri koyacağınız camkavanozların ıslak olması reçellerin şekerlenmesine sebep olur, bu kavanozların kuru olduğundan iyice emin olun.

Yemek Tarifleri - Dizinlere Ayrılmış Tarifler © 2020
https://www.turkish-media.com/yemektarifleri/: