1. Şeker ve suyu saplı bir kapla ateşe koyun. Kaynamaya başlarken üzerine biriken köpüğü alın. Fondan kıvamına gelene kadar kaynatın.<br>2. Beş yumurta akını dikkatlice ayırın, bir fiske tuz katıp önce hafif, sonra kuvvetlice çırpın. Katı hale getirinç<br>3. Fondan kıvamındaki kaynayan şurubu, yumurta aklarına azar azar katarak hızlıca karıştırın. Vanilya katıp gerektiği biçimde kullanın. <br>S. 368(2 resim)<br><br><br><br><br>