Kek Yapımında Nelere Dikkat Edilmeli? Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 6 Kas 2001

Kek Yapımında Nelere Dikkat Edilmeli?<br><br>1. Kek tarifine göre gereçler hazırlanır.<br>a) Un elenir.<br>b) Limon, portakal kabuğu rendelenir.<br>c) Kuru üzümler ayıklanır yıkanmadan unlanır<br>d) Şekerlemeler 1 cm boyunda doğranır.<br>e) Fındık, ceviz gibi kuru yiyecekler makineden geçirilir veya kıyılır.<br>f) Bademin kabukları kaynar suya atılarak çıkarılır. Kurutulup kullanılır.<br>2. Kek kalıpları, yağlanıp unlanır. Veya yağlı kağıtla kaplanır.<br>3. Fırın daha önce ısıtılmalı, kek kalıbı fırının orta gözüne konmalıdır.<br>4. Fırın sıcaklığı normal olmalı, keki büyük kalıplarda 45-50 dk, küçük kalıplarda 35-40 dk pişirilmelidir. <br>5. Fırından çıkan keki ıslak bezin üstünde 5 dakika kendi halinde bırakmalı, kalıbı sallayarak yapışıp yapışmadığı kontrol etmelidir. Kuru bezin üzerine ters çevirmelidir.<br>6. Kağıtlı kek kalıptan kolay çıkartılır. Önce kuru bir yere ters çevirilir, sonra kağıdı sıyrılıp çıkartılır.<br>Başarılı bir kekin özellikleri:<br>1. Düz yüzeyli olmalı<br>2. Yumuşak dokulu olmalı<br>3. Tıkız ve hamursu görünüşte olmamalı<br>4. Hoş kokulu ve lezzetli olmalı.<br><br><br><br><br>