Tebriz Köftesi: Ekleyen: Mehmet Can Akyolcu | eklenme tarihi: 12 Şub 2002 Malzemeler:

o ½ kg yağsız kıyma (but)
o 100gr sarı mercimek
o 1 adet orta boy patates
o 1-2 adet soğan
o ½ su bardağı pirinç
o 3-4 kuru kara erik, 3-4 kuru kaysı


o 2-3 adet ceviz içi
o karabiber,
o tuz,
o sarı kök veya safran
o pul biber
o 2 adet kaynamış yumurta
o 1 adet çiğ yumurta

Yapılışı:

o Mercimeği kaynat( yarı yarıya sulu kalsın)

o Yıkanmış patatesi kabukla kaynat (mercimeğin içinde) ve suyunu süz ve sakla

o Mercimek ve patatesi ayrı ayrı püre haline dönüştür

o Pirinci az su ile suyunu çekene kadar kaynat, fakat dirice kalsın

o Soğan rendele ve kıymaya karıştır

o Kıyma, soğan, pirinç,patates, mercimek , tuz ve baharatları ve de çiğ yumurtayı iyice yoğur köfte yap ve köfteyi ikiye böl

o Tencerenin dibine yağ ve doğranmış soğanı koy kavur azcık safran veya sarı kök ekle

o Soğan pembeleşince yağdan ayır bir kaba koy

o Yağa doğranmış domates ve sadece biber salçası koy

o Salçayı pişir ve ayırdığımız mercimek suyunu ekle

o Kaynayınca iki bardak su ekle ve yine kaynat

o Kaynarken köfteleri oy içine sıcak suda bekletilmiş erik , kaysı, kaynamış yumurta ve kavrulmuş soğanı yerleştir

o Sonra köfteyi top haline getirince ara sıra avucunu tuzlayarak pekleştir

o Köfteyi kaynayan suya koy ( kaynama hızlı olmasın) ara sıra çevir köfte sertleşince piştiği anlaşılır



o Köfte pişince alınır ve varsa fırına konu ve üzerine tarçın ek

o Et suyunu çorba olarak köfteleri ayrıca servis yap





Yemek Tarifleri - Dizinlere Ayrılmış Tarifler © 2020
https://www.turkish-media.com/yemektarifleri/: