1. Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Üzerine biraz tuz serpin. Su katamadan kendi suyu ile 5-10 dakika kısık ateş üzerinde haşlayın. Suyunu süzüp iyice sıkın, tahta üzerinde kıyın.<br>2. 100 gr un, 100 gr yağı biraz kavurun. 3 bardak sütü azar azar katıp yedirin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Kıyılmış ıspanak, tuz, karabiber, hindistancevizi, 50 gr yağ koyup 5 dakika kaynatın. Ateşten indirin.<br>3. 6 adet yumurta sarısı, rendelenmiş kaşarpeyniri, kar halinde çırpılmış yumurta aklarını katın.<br>4. Sofraya getirebileceğiniz ateşe dayanıklı bir cam, emaye, porselen bir kabı yağlayın. İçine biraz rendelenmiş peynir serpin. Ispanaklı karışımı boşaltın. Üzerine de peynir serpin. Yemek zamanı, servisten 30-40 dakika önce fırında pişirin.<br><br><br><br><br>