1. Şeker, süt ve suyu uygun bir tenceryle ateşe koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Isıyı yükseltin, kaynamaya başlarken krem tartarı katın, sonra da tereyağını ekleyin.<br>2. Şurup termometresini içine batırın. 114 santigrat veya 230 fahrenhayt gösterdiği zaman ateşten indirin. Kabarcıklar geçince mermer üzerinde dökün, bir iki damla soğuk su serpiştirin. <br>3. Parmağınızla dokunacak sıcaklığa gelince, fondanı mala ya da tahta kaşıkla ortaya toplayın. İleri geri karıştırın. Sonra da elinizle yoğurun. <br>4. Fondanı bir kaseye alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.<br><br><br><br>