Kuzu sırtı temizlenip sarımsak, ayçiçek yağı, vegata ile yapılan sosta 1 gün bekletilir. Taze patlıcan közde pişirilip kabukları soyulur. ince kıyılır. Tere yağının yarısı bir tavada eritilip kuru soğan, ince kıyılmış sarımsak, unun yarısı ve kıyılmış patlıcanla karıştırılıp kavrulur. Kaşar peyniri ve süt ilave edilerek inceltilir, beğendisi hazırlanır.Ayrı bir tencerede soğan, sarımsak kavurulup un, salça ile domates sosu yapılır. sosda bekletilen kuzu sırtı ızgarada pişirilip dilimlenir, Bir servis tabağına ızgarada pişirilen kuzu sırtı alınır, yanına patlıcan beğendi, üzerine domates sos ve közde pişirilmiş biber ilave edilir. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.<br><br>yemeğinizi soğutmayın...<br><br>