1. Dana budundan çıkarılan nuarlık eti yıkadıktan sonra çeşitli yerlerinden verevine kesin ve aralarına dilimlenmiş havuç, hıyar turşusu yerleştirin. Dibi düz bir tencereye koyun. Dörde bölünmüş soğan, defneyaprağı, tuz, baharat ve üzerini geçecek kadar su katıp kısık ateşte pişmesini sağlayın.Not: Çelik tencerede daha az suyla pişirin. Pişen nuarın soğumasını bekleyin. Gerekirse dolapta bırakın. Dilimlere bölüp aralarına turşu konulabilir.