1. Kalın dipli kızartma tavasını iyice ısıtın. Tuz ve karabiberle ovduğunuz koyun budunu içine koyun ve çevirerek her tarafını kızartın.2. Kıyılmış soğan, sarmısak ve doğranmış domatesleri ete katın. Üzeri kapalı olarak çok kısık ateşte 40 dakika pişirin. Eti bir kere tersyüz yapın. Pişen eti bir kaba çıkartın.3. Tavada kalan sııvıya 1 tatlı kaşığı un ve 1 bardak su, biraz tuz. Karabiber koyup bir taşım kaynatın. Krema katıp süzgeçten geçirin. Eti dilimler halinde kesip bir servis tabağına yerleştirin. Sosla birlikte servis yapın.