1. Eti, iri kuşbaşı büyüklüğünde kestirin. Isıtılmış iki kaşık yağın içine atarak kahverengi renge dönüşünceye dek karıştırarak kızartın. Susuz kaynama tenceresine çıkartın.2. Kıyılmış soğan ve sarmısağı kalan yağın içinde hafif yumuşayana dek pişirin. Biber, maydanoz, biraz tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Üzerini sıkıca kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin.