1kğ lahana yaprağı <BR>1 kg kuşbaşı kuzu eti az yağlı<BR>1su bardağı ceviz<BR>tuz ,karabiber,limon<BR>1/2 demet maydanoz,1/2 demet dereotu,1/2 demet taze nane<br><br>sos<BR>1,5 bardak tahin<BR>2limon suyu<BR>5 diş sarımsak<BR>tuz ,karabiber, kırmızı biber
1.Lahana yaprakları tuzlu ve limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.Sonra kalın damarları ayrılır.<BR><BR>2.et bir bıçakla ince ince kesilir.<BR><BR>3. etin içine orta döğülmüş ceviz tüm baharatlar ve ince doğranmış otlar eklenir.iyice bıçakla kese kese karıştırılır.<BR><BR>4. lahana yapraklarının içine bu iç konularak ince rulolar halinde sarma yapılır<BR><BR>5.sarmalar tencereye dizilir tuz eklenerek azsu ve kısık ateşte etler pişesiye kadar pişirilir .pişen tencere bir tepsiye ters olarak tapatılır<BR><BR>6.tahin,ezilmiş<BR><BR>sarımsaklar,iki limonun suyu,bakaratlarla birlikte iyice karıştırılarak sos hazırlanır.<BR><BR>7. ters çevrilmiş tencere kaldırılarak sos sarmaların üzerine dökülür üzeri kapatılarak soso çekmesi beklenilir <BR><BR>afiyet olsun <br><br>ılık servis edilir<br><br>