Dana Kızartması ( 2 ) Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 7 Ara 2001

Malzemeler

1 kg 250 gr dana eti ( nuar veya tranş) <br>2 yemek kaşığı tereyağı<br>1 likör kadehi brandy ( kanyak)<br>2 su bardağı sek beyaz şarap<br><br>Tuz-biber<br>1/ 2 bardak taze krema<br>Tarhun ( ıtırlı bitki) <br>

Yapılışı

1. Eti alacak büyüklükte dibi düz bir tencerede yağı eritin. Eti yakmadan çevirerek kızartın. Yağı boşaltıp brandy veya kanyak katıp alevlendirin.<br>2. Ilık şarabı etin üzerine boşaltın. Tuz, karabiber ve tarhun katın. Kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. <br>3. Eti, yarım parmak inceliğinde dilimlere bölün ve sıcak servis tabağına sıralayın. Kalan et suyuna kremayı ekleyin. Kaynama derecesine gelince etin üzerine süzgeçten geçirin.<br><br><br><br><br>