1. Eti, 5 cm büyüklüğünde küp biçiminde doğrayın. İnce dilimler halinde kestiğiniz soğanla birlikte eritilmiş yağın içine koyun. Etin ve soğanın renkleri dönünceye dek pişirin.2. Fazla yağını süzün, sonra da un, şarap, domates ezmesi, tuz ve karabiber katıp kısık ateşte pişmesini sağlayın. Ateşten almadan önce kıyılmış maydanoz serpin.3. Etleri sıcak bir servis kabına çıkartın. Kalan et suyuna 3 limon suyu ekleyip ağzı açık olarak 5 dakika kaynatın. Kremi azar azar sosa ekleyin. Ateşten indirdikten sonra da çırpılmış yumurta sarılarını karıştırarak yedirin. Sosu etlerin üzerine boşaltın. Bir limonun kabuğunu soyup küçük parçalara böldükten sonra etin üzerine serpiştirin.