1. Etleri, bir tencerede erittiğiniz yağa atıp ara sıra çevirerek kızartın. Delikli kepçeyle bir kaba çıkartın.2. Tencerede kalan yağda önce ince ince doğranmış soğanları biraz kavurun, sonra da un koyup karıştırın. Doğranmış domates veya biraz suyla ezilmiş salçayı katın. Bu karışımı etlerin üzerine boşaltın. Ezilmiş sarmısak, tuz, kırmızıbiber, defneyaprağı ve yeterince sıcak su, şarap veya sirke koyup kısık ateş üzerinde yumuşayana dek pişirin.