Bif Stroganof (Mantarlı) Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 7 Ara 2001

Malzemeler

750 gr sığır filetosundan biftek1 tatlı kaşığı toz hardal1 çay kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuz4 orta boy soğan250 gr mantar - 1/ 2 limon4 yemek kaşığı bitkisel sıvıyağ1 bardak taze kremaTuz-karabiber

Yapılışı

1. Küçük bir kasede toz hardal, şeker ve tuzu biraz suyla ezerek macun haline getirin.2. Mantarları dilimler halinde doğrayın ve üzerine limon sıkın. Soğanları da ince ince kıyın. 2 kaşık yağla birlikte çelik tencereye koyun ve kısık ateş üzerinde 20 dakika pişirin.3. Eti, yarım cm kalınlığında ve parmak uzunluğunda, şerit biçiminde kesin. Teflon tavaya 1 kaşık yağ koyup ısıtın. Önce etlerin yarısını sonra da bir kaşık yağ ekleyerek kalanını üçer dakika arayla arasıra tahta kaşıkla karıştırarak kızartın.4. Pişen etlerin içine soğanlı mantarı katın. Yeterince tuz, biber ve hardal sosu koyup üzerine kapalı olarak kısık ateşte üç dakika pişirin.5. Etleri sıcak bir servis tabağına alın. Tavada kalan sosa azar azar kremayı katın ve kaynama derecesine gelince de etlerle karıştırın. Eti soğutmadan servis yapın.