1 kg sığır bifteği ( kontrfile kısmı)<br>3-4 yemek kaşığı yemeklik margarin<br>1 orta boy havuç<br>1 büyük soğan<br>1-2 sap kereviz<br>1-2 adet maydanoz kökü<br>2 diş sarmısak<br>1 çay kaşığı kekik<br><br>1 çay kaşığı kırmızıbiber<br>1 çay kaşığı tane karabiber<br>Tuz<br>1 adet domates veya 1 tatlı kaşığı salça<br>1 yemek kaşığı un<br>1/ 2 bardak kırmızı şarap ( isteğe bağlı)<br>
1. Eti, birer kişilik parçalara kestitip yarım parmak inceliğinde ezdirin.<br>2. Biftekleri kızgın yağa atıp 7-8 dakika arayla çevirerek kızartın.<br>3. Sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Domates ve sarmısak dışında diğer sebzeleri tavada 15 dakika kavurun. Suyla ezilmiş salçayı ya da doğranmış domatesi, ezilmiş sarmısağı, sonra da unu katıp 2-3 dakika kavurun ve etlerin üzerine boşaltın.<br>4. Yeterince sıcak su, kırmızı şarap, kırmızı biber ve tuz koyup kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.<br>5. Etleri uygun bir tabağa alın. Kalan salçayı süzgeçten geçirerek üzerine boşaltın. Buhar patates, bezelye ve erişte garnitürüyle servis yapın<br><br><br><br><br>