1 kg sığır bifteği ( kontrfile kısmı)3-4 yemek kaşığı yemeklik margarin1 orta boy havuç1 büyük soğan1-2 sap kereviz1-2 adet maydanoz kökü2 diş sarmısak1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı kırmızıbiber1 çay kaşığı tane karabiberTuz1 adet domates veya 1 tatlı kaşığı salça1 yemek kaşığı un1/ 2 bardak kırmızı şarap ( isteğe bağlı)
1. Eti, birer kişilik parçalara kestitip yarım parmak inceliğinde ezdirin.2. Biftekleri kızgın yağa atıp 7-8 dakika arayla çevirerek kızartın.3. Sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Domates ve sarmısak dışında diğer sebzeleri tavada 15 dakika kavurun. Suyla ezilmiş salçayı ya da doğranmış domatesi, ezilmiş sarmısağı, sonra da unu katıp 2-3 dakika kavurun ve etlerin üzerine boşaltın.4. Yeterince sıcak su, kırmızı şarap, kırmızı biber ve tuz koyup kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.5. Etleri uygun bir tabağa alın. Kalan salçayı süzgeçten geçirerek üzerine boşaltın. Buhar patates, bezelye ve erişte garnitürüyle servis yapın