Marinad (Terbiye) Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

Bir kg et için: No: 1<br>3/ 4 bardak bitkisel sıvı yağ<br>1/ 2 kahve fincanı soğan suyu<br>1/ 2 limon suyu<br><br>Bir kg et için: No: 2<br>1/ 2 su bardağı bitkisel sıvı yağ<br>1/ 2 su bardağı soğuk süt<br>1/ 2 kahve fincanı soğan suyu

Yapılışı

Örnekler:<br>Koyun, böbrek yatağı, pirzola : Marinada yatırılmaz. Et kemikli olarak bekletilir. Izgara yapılmadan önce biraz yağlanır, tuz, biber ve kekik serpilir.<br>Kuzu budu külbastı: Bitkisel yağ veya sütlü yağda 1-2 gün bekletilir.<br>Şiş: Önce sıvıyağ ve süt içinde etler iyice ovulur ve 2 gün bekletilir. Sonra soğan suyu ve tuz, karabiber karışımında bırakılır.Bonfile: İyi bonfile marinada yatırılmaz. <br>Antrekot Pirzola: Kemikli bekletilir. Sonra temizlenip hazırlanır. Gerekirse marinada yatırılır.<br>Tavuk ızgara: Limon suyu ve sıvıyağda 2-3 saat bekletilir. Izgara yapıldıktan sonra tuz, karabiber serpilir.<br>Tavuk Şiş: Soğan suyu, limon suyu ve yağda 2-3 saat bekletilip ızgara yapılır. <br>Şnitsel: 1/ 2 cm inceliğinde dövülmüş olarak sıvıyağda birkaç gün bekletilir. Kızartmadan 2-3 saat önce limon suyu, soğan suyu, tuz ve biber sürülür, sonra kızartılır. <br><br><br><br><br>