1. Dana pirzolasını kemikli olarak bir kişiye 175-180 gramlık parçalar halinde kestirip hazırlattırın.2. Pirzolayı yağın içinde 3-4 gece, buzdolabında bekletin. Isıtılmış ızgaraya sıralayın. Dört beş dakika arayla önce bir yüzünü, sonra da diğer yüzünü kızartın. Sıcak servis tabağına alırken tuz, biber ve kekik serpin.