1. Sığır filetosunu kesilen yönünden bastırarak hafifçe yassıltın. Her tarafını yağlayın ve kızdırılmış kömür ızgarası üzserine kızartın. 10-15 dakika arasında çevirerek kızartın. Tuz ve biber serpin, servis tabağına veya şatobrian tahtasına koyun.<br>2. Domatesleri birkaç dakika fırında veya ızgarada pişirin. Mantarların sapını kesip tereyağında sote yaptıktan sonra, domateslerin üzerine dağıtın. Eti, garnitürleriyle servis yapın.<br>Not: Şatobrian, Fransız Devlet adamı " Chateaubriand "ın aşçısının buluşudur. İki ya da üç, dört kişilik bir parça olarak, sığır bonfilesinin kalın kısmından hazırlanır.<br><br><br><br><br>