1. Etin kemiklerini ve sinirlerini çıkartıp 3 cm genişliğinde kuşbaşı doğrayın. Yağ ve süt karışımında 2 gece bekletin. Sonra soğan suyu ile karıştırın ve 1 gece daha bekletin.2. Yemek zamanına yakın, etlere tuz ve kekik serpin. Kebap şişlerine geçirip çok harlı olmayan bir ateş üzerinde çevire çevire pişirin.3. Etleri, şişlerden sıyırarak çıkartın. Yanına istediğiniz garnitürden ( ızgara biber, domates, kızarmış patates, pilav, yeşil soğan ) koyarak servis yapın.Not: Şiş kebap, sade olarak yapıldığı gibi etlerin aralarına soğan, biber, domates ya da patlıcan geçirilerek de hazırlanır