patlıcanları uzunlamasına 3 veya 4 e dil. tuzlu suda beklet. diğer tarafta kıymaya soğanı rendele,yumurta,tuz , karabiber ve kimyonu da ilave ederek yuğur. patlıcanları önlü arkalı kızart. köfteleri ceviz büyüklüğünde hazırla ve kızart. patlıcanlara artı şeklini ver.kesişen orta yerine köftenin bir tanesini yerleştir.sırası ile önce attaki, sonra üstteki patlıcanları köftenin üzerine kapat. kürdanla açılmasını engelleyebilirsiniz.hazırladığınız patlıcanlı köfteleri borcama veya bir tepsiye sırala. 2 domatesi küp şeklinde doğra.yağda döndürerek eridikten sonra biraz su kat. sosu patlıcanların üzerinden gezdir. 20 dk 180 derecede fırında pişir. afiyet olsun<br><br>istenirse üzerine kaşar peyniri rendelendikten sonra fırına verilebir.<br><br>