Urfa Kebabı (2) Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

750 gr orta yağlı koyun kıyması ( biraz karın boşluğu katılmış)1 yemek kaşığı domates salçası2 çay kaşığı kırmızı biber2 çay kaşığı tuz2 yemek kaşığı sıvıyağGarnitürü: 5 adet küçük kebap pidesi2 büyük soğan1 demet mayadanoz2 çay kaşığı sumak3 orta boy domates5-6 yeşil sivri biber

Yapılışı

1. Etin sinirlerini ayırdıktan sonra çift bıçakla iyice kıyın. Bir kaba alıp tuz, kırmızıbiber ve 1 kaşık salça katarak iyice yoğurun.2. İki yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp 10 cm uzunluğunda ve parmak kalınlığında sıkarak şişlere geçirin. Üstlerini yağlayıp ızgarada çevirerek kızartın. Pideleri etlerin üstüne kapatıp ısınmasını sağlayın.3. Domatesleri dörde bölün ve biberlerin saplarını kesip ızgarada birkaç dakika pişirin. 4. Soğanları ayıklayıp piyaz soğanı gibi ince ince doğrayın; biraz tuzla ovun; sumak ve kıyılmış maydanoz katın.5. Pideleri tabaklara yerleştirin. Üzerlerine kebapları sıralayın. Yanına da ızgara yapılmış domates, biber ve soğan piyazından koyup servis yapın.