1. Eti tahta tokaçla iyice dövün. Ya da et makinesinden geçirin. Temizlenmiş bulgur ve rendelenmiş soğanla birlikte, ara sıra su katarak iyice yoğurun.<br>2. Kıyılmış taze nane, maydanoz, kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğanmış domates, kimyon, kırmızıbiber, karabiber ve tuz katıp tekrar yoğurun.<br>3. Islak avuç arasında sıkarak şekillendirin. Aşağıdaki garnitürlerden biriyle servis yapın.<br>Garnitürü: <br>1. Soğanı halka halka doğrayıp sudan geçirerek sıkın. Kıyılmış maydanoz ve sumak katın. <br>2. Soğanı, doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, nane, yeşil biber, küçük doğranmış hıyar, sumak, zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın.<br>3. Soğanı, bolca maydanoz, biber salçası ve limon suyuyla karıştırın.<br><br><br><br><br>