1. Kuzu budunu kesmeden bacak kemiğini dikkatlice kasaba çıkarttırın ( resim 1-2-3-4)<br>2. Sarmısakları ezdikten sonra tereyağ, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Budun bacak kısmından içine doldurun. <br>3. Kuzu budunu rulo biçimine getirip alüminyum folyoya sararak sertleşmesi için buzdolabında bekletin.<br>4. Budun kağıdını çıkartın; bacak kemiğini, çıktığı boşluğa yerleştirin. Üzerini iple sıkıca sarın. Çukurca bir fırın kabına yerleştirin. Üzerini biraz yağlayın. <br>5. Önce çok sıcak fırında ( 250 derece) çevirerek kızartın. Sonra fırının ısısını ( 200 derece) düşürün. Ara sıra çevirerek 1- 1,5 saat pişirin. Fırını kapatıp kapağını açık bırakarak eti 7 dakika bekletin. <br>6. İplerini çıkartıp dilimler halinde keserek sıcak bir servis tabağına sıralayın. Kabın içine 1 çay bardağı su koyup 1-2 dakika çatalla karıştırıp kaynatın. Sıcak sos kabına koyup etin yanında servis yapın.<br><br><br><br><br>