500 gr. kebaplık et,<BR>100 gr. kuyruk,<BR>3-4 diş sarımsak,<BR>1 çorba kaşığı biber salçası,<br><br>1 çorba kaşığı domates salçası,<BR>2 çorba kaşığı zeytin yağı,<BR>Arzuya göre kırmızı biber, karabiber ve tuz.
Et ve kuyruk ceviz büyüklüğünde doğranır. Terbiyelemek için sarımsak, biber ve domates salçası, zeytinyağı, arzu edilen baharatlar ve tuz bir kapta ovulur. Bir gece bekletilir. Terbiyelenmiş etler şişlere 3-4 et 1 kuyruk olarak saplanır. Orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.<br><br><br><br>