Köfte hamuru: 750 gr dana- koyun karışımı kıyma2 dilim bayat ekmek içi 1 büyük soğan 2 adet yumurtaTuz-karabiber-biraz köfte baharı2-3 yemek kaşığı sıvıyağPüresi:4 orta boy patates3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin1 yumurta1-2 kahve fincanı süt50 gr kaşarpeyniri rendesiTuz-karabiberSalçası: 1 yemek kaşığı domates salçası3/ 4 bardak su
1. Kıymaya, ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz ve baharat katıp iyice yoğurun. İki ceviz büyüklüğünde koparılan parçalardan ortası çukur, çanak biçiminde köfteler yapın. Fırın tepsisine sıralayın ve yağ koyup sıcak fırında 30 dk pişirin.2. Haşlanmış patatesleri püre halinde ezin. İçine yumurta, yağ, kaşarpeyniri, tuz, karabiber ve sıcak sütü katıp karıştırın. Püreyi krema torbasına koyun ve köftelerin ortasına tepeleme sıkın. Üzerlerine de sulandırılmış salça gezdirin. 15 dk daha fırında kızartın. Not: Köfteler fırından çıkarıldıktan sonra içlerine haşlamış ve küp biçiminde doğranmış havuç ve haşlanmış bezelye konup üzerlerine de patates püresi sıkılabilir. Sonra 10-15 dakika fırında kızartıp servis yapılır.