1. Temizlenmiş tavuğun içini ve dışını tuz, karabiber ve eritilmiş yağla ovuşturun. Ciğer ve katısını içine koyun.<br>2. Önceden ısıtılmış bir fırının kızartma bölümüne yerleştirin. Gaz veya elektrikli fırında 15 dk kızartın. Sonra ısıyı 180 derece düşürün. 10 dakikada bir tavuğu yağlayıp çevirerek pişirin.<br>3. Tavuk, iyice pişip yumuşadığı vakit fırından çıkartın. İplerini kesip çıkartın. Servis zamanına kadar sıcak olarak saklayın. Dilerseniz resimde görüldüğü gibi mantar sote ile servis yapın.<br><br>Kızarma süresi : 200- 225 derece elektrikli fırında, 3- 4 gazlı fırında, 1-1,5 kg tavuk 60-70 dakika, 1,5-2 kg tavuk 70-90 dakika, 2-2,5 kg tavuk 90-120 dakika.<br><br><br><br><br>