1 Tavuk ( 6 servislik parçalara bölünmüş ) <br>2 çay kaşığı tuz ve biraz karabiber<br>1 kahve fincanı ayçiçek yağı<br>2 diş sarmısak( kıyılmış)<br>4 orta boy domates<br>1 tatlı kaşığı domates salçası<br><br>1/ 2 bardak brandy<br>20 adet küçük boy mantar<br>2 yemek kaşığı tereyağı<br>6 adet yumurta<br>Garnitürü: Üstü için kruton ekmek<br>
1. Tavuğu yıkadıktan sonra tuz ve karabiberle ovun. Büyücek bir kızartma tavasında ( çelik tava) yağı kızdırıp tavukları çevirerek 5-7 dk kızartın. Yağın fazlasını alın, biraz sıcak su ekleyin. Kıyılmış sarmısak katıp kısık ateşte 45 dakika pişirin. Tavuk etlerini bir kaba alın ve üzerine alüminyum folyo ile kapatın.<br>2. Kalan 3 yemek kaşığı yağlı suya, kabukları ve çekirdekleri ayrılıp doğranmış domates ve domates salçasını katın. Sonra da brandy koyup 3-4 dakika pişirin.<br>3. Bir küçük kapta tereyağını eritip mantarları içine atıp ve 4-5 dakika sote yapın. Sonra domates sosuyla karıştırın. Bu sosu, tavukların üzerine dökün. Tavada pişirdiğiniz yumurtaları tavuğun çevresine sıralayın. Üzerine de resimde görüldüğü gibi kızartılmış ekmek ( kruton) serpiştirin.<br><br><br><br><br>