3/ 4 adet tavuk ( 2 gögüs + 1 but)<br>2 adet körpe havuç<br>1 orta boy soğan<br>100-150 gr yağsız sığır kıyması<br>1 yumurta akı<br>1 yemek kaşığı limon suyu<br>Tuz<br>6 adet yaprak veya 1 yemek kaşığı toz jelatin<br><br>Garnitürü:<br>2-3 adet kornişon<br>1 çay bardağı haşlanmış bezelye<br>1 adet yeşil salata<br>2 adet domates<br>
1. Temizlenmiş tavuğu, dörde bölünmüş soğan, ortadan ikiye kesilmiş havuçlarla birlikte çelik tencereye koyun. 4 bardak su ve biraz tuz katıp önce harlı, sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.<br>2. Tavuğu kemiklerinden ve derisinden ayırıp, etleri irice parçalara bölün.<br>3. Dört bardak tavuk suyuna kıyma, yumurta akı ve limon suyu katarak bir iki karıştırın ve kısık ateşte 30 dk kaynatın.<br>4. Tavuk suyunu tülbentten geçirin. Soğuk suda bekletilmiş olan jelatini katın. Jelatin tamamen eriyince soğumaya bırakın.<br>5. Yuvarlak bir cam kasenin içine, yuvarlak dilimler halinde doğradığınız havuçları yerleştirin. Sonra da tavuk etlerini ve doğranmış kornişonlarla bezelyeleri serpiştirin. Üzerine tavuk suyunu döküp buzdolabında jöle sertleşinceye dek bekletin.<br>6. Cam kaseyi önce sıcak suyun içine sokup çıkartın. Jöle kaseden kurtulunca yuvarlak bir tabağa ters çevirin. Kenarlarına salata yaprakları yerleştirin. Dilimlenmiş domateslerle süsleyin.<br><br><br><br><br>