İÇ HARCI İÇİN :<BR>YARIM KG.AZYAĞLI KIYMA<BR>5 ADET ORTABOY KURUSOĞAN<BR>YARIM PAKET MARGARİN<BR>1 DEMET MAYDANOZ<BR>1 SU BARDAĞI CEVİZ İÇİ<BR>TUZ<BR>KARABİBER<BR>KİMYON<br><br>DIŞI İÇİN :<BR>YARIM KG. İNCE KÖFTELİK BULGUR<BR>1 SU BARDAĞI İRMİK VEYA YARMA TABİR EDİLEN BUĞDAYIN ÇOK İNCE HALİ<BR>TUZ<BR>1 ADET YUMURTA<BR>1 SU BARDAĞI UN
İÇİ : ÖNCE KIYMA ARDINDAN SOĞAN EKLENİR, KIYMANIN DİBİ TUTUNA KADAR ÇOK FAZLA KAVRULUR, ALTI KAPANDIĞINDA MAYDANOZ, CEVİZ İÇİ VE BAHARATLAR EKLENİR, BUZDOLABINDA SOĞUTULUR (KIYMALI HARCI İYİCE SOĞUTUP YAĞLARINI DONDURMAMIZIN NEDENİ KÖFTEYİ YAPARKEN DONMUŞ KIYMANIN AÇTIĞIMIZ BULGURU DELMEMESİ VE KOLAY KAPATILMASIDIR)<BR><BR>DIŞI : BULGURU İRMİK VEYA YARMAYLA KARIŞTIRIP TUZUNU EKLERİZ BİR TARAFTAN KAYNATMIŞ OLDUĞUMUZ SUYU BULGURA HERTARAFI ISLANIP SU ÇEKİNCEYE KADAR KARIŞTIRARAK EKLERİZ VE BULGURU 15-20 DAKİKA DEMLENMEYE BIRAKIRIZ. BULGUR DEMLENİNCE İÇİNE YUMURTAYI VE UNU EKLEYEREK YOĞURMAYA BAŞLARIZ (YOĞURURKEN YANIMIZDA BİR KABIN İÇERİSİNDE SU BULUNDURALIM) YOĞURMA İŞLEMİNİ GERÇEKLEŞTİRİRKEN BULGURU AŞAMA AŞAMA AZAR AZAR SUYLA ELİMİZE ISLATARAK YOĞURMA İŞLEMİNİ BULGUR İYİ BİR HAMUR HALİNİ ALANA KADAR SÜRDÜRÜRÜZ. DAHA SONRA BU HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDEPARÇALAR KOPARARAK YUVARLANIR VE ORTASI DOLMA OYAR GİBİ AÇILIR VE İÇERİSİNE DAHA ÖNCE HAZIRLADIĞIMIZ HARÇTAN KOYULUP, DİLEDİĞİMİZ GİBİ ŞEKİLLENDİRİLEREK KAPATILIR (ELİPS,YUVARLAK )HAZIRLANAN KÖFTELER, BOL VE KIZGIN YAĞDA KIZARTILARAK SICAK SERVİS YAPILIR. <br><br>NAR EKŞİLİ ÇOBAN SALATA, KOLA,<br><br>ORTALAMA 30 KÖFTELİK TARİFTİR