Ciğer Yahni: Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002 Malzemeler:

1 adet koyun karaciğeri
1 su bardağı süt
30 ml. zeytinyağı
1 demet taze soğan
3 diş sarmısak

1 kutu doğranmış domates
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı kimyon
1 fincan un
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
tuz

Yapılışı:

Ayıklanmış ve küp şeklinde doğranmış ciğerleri yıkayın ve kurulayın. Yayvan bir kaba alıp üzerlerine sütü dökün.

Taze soğanları ayıklayıp yıkayın, 1/2 cm. uzunluğunda doğrayın. Sarmısakları soyun, ikiye kesin. Sivri biberlerin saplarını kesin, tohumlarını çıkartın, 1/2 cm. uzunluğunda doğrayın. Maydanoz ve derotunu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, taze soğan ve sarmısağı ekleyin 2 dakika çevirin. Ciğerleri sütten çıkartın süzün, una bulayın, tencereye ekleyin. Kevgir ile karıştırarak hafif ateşte pişirin.

Doğranmış domates ve biberleri de tencereye katın, 35 ml. sıcak su, tuz ve karabiber koyup 10 dakika pişirin. Ateşten almadan önce maydanoz ve dereotunu serpin, karıştırarak sıcak olarak servis yapın.



Yemek Tarifleri - Dizinlere Ayrılmış Tarifler © 2022
https://www.turkish-media.com/yemektarifleri/: