1/2 su bardağı yaprak biç<BR>iminde doğranmış kabuksuz badem <BR>1 çubuk vanilya<BR>1 su bardağı yağlı süt veya taze krem <BR>3 tepeleme yemek kaşığı un<BR>3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin<BR>4 bütün yumurta<BR>1 yumurta beyazı3 tepeleme yemek kaşığı tozşeker <BR>Kremi;<BR>2 yumurta sarısı<BR>1 kahve fincanı tozşeker<BR>125 gr krem şantiy<BR>1 kadeh portakal likörü<BR>Meyvesi;<BR>350 gr çilek<BR>1/2 kadeh portakal likörü<BR>1 yemek kaşğı pudraşeker
1. Vanilya ile taze krem ve sütü kaynatın. Eritilmiş yağa, un ve vanilyalı sütü koyup ateş üzerinde karıştırın. Koyulaşınca ateşten alın. 1 yumurta akı ve 4 yumurta sarısını yedirin.<BR><BR>2. Kalan 4 yumurta akını çırparak kar haline getirin ve şeker ekleyin. Hafifçe kavrulmuş bademlerle birlikte yukarıdaki karışıma katın. Yağlanmış ve şeker serpilmiş yuvarlak kalıpların içine, resimde görüldüğü gibi boşaltın. <BR><BR>3. İçine kaynar su konmuş bir fırın tepsisine kalıpları yerleştirin. 35 dk fırında pişirin.<BR><BR>Kremi;<BR><BR>2 yumurta sarısıyla 1 kahve fincanı şekeri karıştırın. Krem şantiy ve portakal likörünü içine yedirin.<BR><BR>Meyvesi;<BR><BR>Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkartıp, iri olanları dörde ayırın. Pudraşeker ve likörle tatlandırın.<BR><BR>4. Pudingleri kalıplarından çıkartın. Servis yaparken kenarına sos döküp çilekle süsleyin ve üzerine de pudraşeker serpin.