Kestaneli Savarin Tatlısı Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 20 Mar 2003

Malzemeler

2 tepeleme su bardağı un<BR>1 tepeleme yemek kaşığı yaş maya<BR>1,5 kahve fincanı ılık süt<BR>2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin<BR>2 adet yumurta<BR>Bir fiske tuz<BR>1 tepeleme yemek kaşığı pudraşeker<BR>Şurubu;<BR>3 su bardağı tozşeker<BR>2,5 su bardağı su<BR>1 yemek kaşığı limon suyu<BR><br><br>1 yemek kaşığı rom veya likör<BR>Süslemek için;<BR>500 gr kabuklu kestane ( kabuğu çıkarılmış olarak 2,5 su bardağı)<BR>1 bardak su<BR>Yarım bardak tozşeker<BR>1 çay kaşığı vanilya<BR>1 bardak krem şantiy<BR>2-3 adet mandalina<BR>1 kahve fincanı kayısı marmeladı

Yapılışı

1. Bir kabın içine unu eleyin. Mayayı, ılık süt katarak unun ortasında ezin, biraz un katıp koyulaştırın. Üzerini kalan unla kapatın.<BR><BR>2. Un, ayrılmaya başlayınca ortasına 2 yumurta kırın; iki kaşık eritilmiş yağ, tuz ve pudraşeker koyup yoğurun. Hamur çok yumuşaksa biraz unla toplayın ve üzeri örtülü olarak mayalandırın.<BR><BR>3. Ortası delik, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Kalıp serviyesinde kabarıncaya dek bekleyin ( 25 dk)<BR><BR>4.Orta ısılı fırında 35 dk pişirin. Pişen savarini altında tepsi olan tel ızgara üzerine çevirin.<BR><BR>5. Ölçülü şeker ve suyu 5 dk kaynatın, limon suyu koyup ateşten indirin; rom veya likör katın. Şurubu, sıcak olarak savarine içirin. Yuvarlak bir servis tabağına alıp kalan şurubu da üzerine dökün; kayısı marmeladı sürüp ortasına kestane püresi doldurun. Krem şantiy ve mandalinayla süsleyin.<BR><BR>Kestane püresi;<BR><BR>Kestanelerin kabuklarını çıkartıp suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca soğuk suya çıkaartın ve iç kabuklarını soyun. 1 bardak suyla kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Üzerine yarım bardak şeker ve vanilya koyup suyunu çektirin. Püre makinesinden geçirin veya kaşıkla bastırarak ezin.<br><br><br><br>