2 tepeleme su bardağı un<BR>1/2 çay kaşığı tuz<BR>1/2 bardaktan biraz fazla su<BR>İçi:<BR>500 gr sarı ekşi elma<BR>2 su bardağı pudraşeker<BR>1 çay bardağı ceviziçi<BR><br><br>1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm<BR>1 çay kaşığı tarçın<BR>1 çay kaşığı bahar<BR>1 paket vanilya<BR>100 gr tereyağı veya margarin
1. Unu eleyin, ortasına biraz tuz serpin ve ılık su katarak yoğurun. Hamuru iyice özleştirip yuvarlak bir pazı yapın. Nemli bir bez altında 1 saat dinlendirin.<BR><BR>2. Elmaları, ortalarından ikiye ayırın. Çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun. 2 mm lik incelikte yarım daireler biçiminde doğrayın. 1 kaşık tereyağla birlikte bir tencere içine koyun ve arada bir silkeleyerek suyunu çektirin. Soğuduğu zaman ince kıyılmış veya çekilmiş ceviz, kuru üzüm, tarçın, bahar, 1 bardak pudraşeker ve vanilya katın.<BR><BR>3. Bir masa üzerine örtü yayın ve hamuru elinizle bastırıp inceltin; iki elinizle çekerek hamuru sigara kağıdı inceliğinde açın. Üzerine eritilmiş yağ serpiştirin. Dört kenarını birer parça içeriye kıvırın. Hazırladığınız içi, üzerine yayın; bezin yardımıyla kıvırarak rulo biçiminde sarın.<BR><BR>4. Hamuru yağlanmış bir tepsiye ay biçiminde yerleştirin. Üzerine de eritilmiş yağ sürerek hafif ısılı fırında pişirin. Sonra pudraşeker eleyip sıcak servis yapın.<br><br><br><br>