Şeftalili Ördek Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

900- 1000 gramlık iki ördek yavrusu2 orta boy havuç2 orta boy soğan1 küçük kereviz 1 bardak beyaz sek şarap1 kadeh kanyak veya brandy3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı şeker1 yemek kaşığı sirkeTuz-biber500 gr şeftali kompostosu

Yapılışı

1. Temizlenmiş ödekleri tereyağı, tuz ve karabiberle sıvayın. 20 dakika önceden fırını 6-7 termostata ayarlayın. Fırın kabına doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ördekleri yerleştirin. Şarabı aynı ölçüde suyla karıştırıp içine katın ve fırında 45-60 dakika pişirin. Ördekleri çıkartıp dört parçaya bölerek servis tabağına yerleştirin. 2. Kalan sebzeleri de suyuyla birlikte bir kaba boşaltın. Biraz daha su ekleyip 10 dakika kaynatın. Şekerle sirkeyi kaynatarak karamelize yapın. Azar azar sosa karıştırıp sonra da süzgeçten geçirin. Bu sosun içine kanyak ve şeftalileri koyup 5-6 dakika tıkırdatın.3. Şeftalileri ördeklerin üzerine ve yanlarına yerleştirin. Sosun içine kalan tereyağını katın ve sosiyere boşaltıp ördekle birlikte servis yapın.