1. Balıkları temizleyip yıkayın ve sularını tamamen süzdürün.2. Soğanları yuvarlak dilimler halinde doğrayın; kaynar suya sokup çıkartın ve suyunu süzün. 2 yemek kaşığı tereyağı ile kısık ateşte 10 dakika pişirin. 3. Balık kabını önce yağlayın, içine soğanları yayıp üzerine balıkları yerleştirin. Artan tereyağını, küçük parçalar halinde balıkların üzerine serpiştirin. Tuz, biber ve beyaz şarap koyup 180-200 derecede veya 5-6 termostat ayarlı fırında 15 dakika pişirin. 4. Balıkları, haşlanmış küçük taze patatesle servis yapın.