Örgülü Pilav Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

2 bardak pirinç 3 yemek kaşığı tereyağı 3 bardak tavuk suyu 1/2 adet pişmiş tavuk eti, ciğeri ve katısı 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 1 kahve fincanı yeşil fıstık 150 gr kuzu ciğeri Hamuru: 200 gr un ( 1 bardak , 1 kahve fincanı tepeleme) 100 gr margarin 1 yumurta 2-3 kaşık su Bir fiske tuz

Yapılışı

1. Tavuk suyu ile sade pilav hazırlayın. Tavuk etini, tavuk ciğeriyle katısını küçük parçalar halinde doğrayıp pilava karıştırın. Kuzu ciğerini de küçük zar biçiminde doğayıp yağdan geçirerek sote yapın ve bezelyeyle birlikte pilava katın. Tuz ve karabiber serpip demlendirin. 2. Un ve yağı bir bıçakla kıyın. ortasına 1 yumurta kırın, biraz tuz ve 1-2 kaşık su ekleyerek hafifçe yoğurun. Hamuru 10-15 dk dinlendirin. 2 mm incelikte açıp 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. 3. Yuvarlak bir tencereyi önce yağlayın sonra hamurları kafes biçiminde içine sıralayın. Her boşluğa, kabukları çıkarılmış birer yeşil fıstık yerleştirin. Hazırlanan pilavı, ortasına boşaltın. Kenardaki fazla hamurları üzerine çevirin ve fırında pembe renkte kızartıp yuvarlak bir tabağa koyup altüst edin.