25-30 adet hamsi<BR>1,5 bardak pirinç<BR>2 orta boy soğan<BR>3 kaşık yemeklik yağ<BR>1 kahve fincanı fıstık<br><br>1 kahve fincanı kuşüzümü<BR>Tuz- biber- tarçın- bahar ( yeterince)<BR>1 demet dereotu
1. Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayırın. Yuvarlak bir tencere veya tepsiyi yağlayın. Fileto balıkları tuzladıktan sonra dış yüzleri tepsiye gelecek biçimde yan yan sıralayın.<BR><BR>2. Rendelenmiş soğanı, 2 kaşık yağda hafifçe kavurun. Yıkanmış ve bekletilmiş pirincin suyunu iyice süzüp soğana katın; fıstıkları da koyup 5-10 dk daha kavurun. 2,5 bardak et suyu, tuz, biber, baharat ve kuşüzümünü koyun ve suyunu çekene dek pişirin. Sonra da kıyılmış dereotu katın.<BR><BR>3. Pilavı, balıkların içine boşaltın. Üzerine kalan hamsileri sıralayın ve 1 kaşık eritilmiş yağ gezdirin. Fırında veya orta ateşte kızartın. Bir tabağa ters çevirip servis yapın. <br><br><br><br>