1. Soğanı yarım ay biçiminde doğrayın. 1 kaşık yağın içinde hafifçe kavurun. Et, tuz ve karabiber katın ve karıştırarak biraz daha kavurun. 2 bardak sıcak su ilave edin ve kısık ateşte yumuşayana dek pişirin.<BR><BR>2. Pirinci suda bekletip iyice süzün ve 3 kaşık yağda karıştırarak 10 dk kavurun. İçine, 1 fincan suyla ıslatılmış safran, haşlanmış nohut, ince kıyılmış ve haşlanmış portakal kabuğu, 3 bardak sıcak et suyu ve yeterince tuz katıp suyunu çektirin.<BR><BR>3. pişen eti pilavın ortasına koyup servis yapın.<br><br><br><br>