5 adet kalın dolmalık pırasa<BR>2 orta boy soğan<BR>250 gr kıyma<BR>2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin<BR>1 yemek kaşığı domates salçası<BR>1/2 demet dereotu<BR>1/2 demet maydanoz<br><br>3 çay kaşığı tuz<BR>1/2 çay kaşığı karabiber<BR>1 kahve fincanı pirinç<BR>Terbiyesi; 1 yumurta<BR>1/2 limon suyu<BR>1/2 bardak su
1. Pırasaların köklerini ve yeşil kısımlarını kesin. Beyaz olan gövdeyi 6 cm boyunda doğrayın ve uzunlamasına biraz kesin. ortadaki göbek kısmını çıkartın. Kalın beyaz yaprakları kaynar tuzlu suya atarak bir iki dk haşlayıp süzgece alın.<BR><BR>2. İnce doğranmış soğanları, 1 kaşık yağla hafifçe börttürün. Yıkanmış pirinç, tuz ve 1/2 bardak su katıp suyunu çektirin. Ilık duruma gelince kıyma, salça, kıyılmış dereotu, maydanoz, karabiber ve bir yumurta akı katıp karıştırın.<BR><BR>3. Pırasa yapraklarına birer tatlı kaşığı içten koyup uçlarını kapatın ve düz bir tencereye dizin. 1 kaşık yağ ve 2 bardak su koyup kısık ateşte pişirin. Yumurta sarısı, limon suyu ve suyla hazırladığınız terbiyeyi üzerine döküp indirin.<br><br><br><br>