500 gr mantar<BR>1 yemek kaşığı tereyağı<BR>1/2c limon suyu<BR>Tuz<BR>1/2 bardak su<BR>Sote için:<BR>1 yemek kaşığı tereyağı<br><br>Sosu için:<BR>1 tepeleme yemek kaşığı un<BR>1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı<BR>1/2 bardak mantar suyu<BR>1/2 bardak süt<BR>2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri<BR>1 yemek kaşığı galeta unu
1d. Mantarları temizleyip yıkadıktan sonra iri fındık büyüklüğünde doğrayın.<BR><BR>2. Bir tencereye 1/2 bardak su, 1 kaşık yağ, limon suyu ve tuz koyup mantarları içine atarak kuvvetli ateşte 5 dk haşlayın. Kevgirle bir kaba çıkartın. Tavaya 1 kaşık yağ koyup ısıtın ve mantarları içinde sote yapın.<BR><BR>3. 1 yemek kaşığı yağla unu 2 dk karıştırın. 1/2 bardak mantar suyu, 1/2 bardak süt katıp boza kıvamında pişirin. 1 kahve fincanı kaşarpeyniri katın.<BR><BR>4. Mantarları olduğu gibi payreks bir kaba boşaltın ve sosun yarısıyla karıştırın. Üzerini kalan sosla kapatın. rendelenmiş kaşarpeyniri ve galeta unu serpiştirin. Üstünü fırında kızartın.<BR><BR><br><br><br><br>Not: Mantar graten; büyük istiridye kabuları içine konup fırında kızartılabilir.