1. Madımakları ıspanak gibi ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Yağla birlikte biraz kavurun. Kıyma ve eti koyun; suyunu çekene dek arada karıştırarak pişirin. Tuz, biber, çemen ve madımakları koyun, yeterince su ekleyip 5-10 dk kaynatın. Sonra da bulgur veya pirinç katın. <br><br><br><br>Madımak, kıyma veya et yerine pastırma katılarak da pişirilir.<BR><BR>Madimak Nedir: 3-10 cm boyunda kır ve bahçede yetişen bir yeşillik. Sivas yöresinde çok yetişir.