Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesiniz. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayınız. Haşlanmış hamsileri suyunu süzüp kenara alınız. Bu suyu daha sonra kullanacağınızdan dökmeyiniz. <BR><BR>Domatesin kabuğunu soyup rendeleyiniz. Soğanı da rendeleyiniz. <BR><BR>Tereyağını tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiş domates ve soğanı ilave edip birkaç dakika çeviriniz. Beklettiğiniz suyu ilave ediniz. Su kaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişiriniz. <br><br>Sıcak servis yapınız.<br><br>Bu çorba da tipik bir Trabzon yemeğidir. <BR><BR>Arzu edenler, çorbaya limon sıkabilirler.