1. Büyük bir tencereye su, tuz ve sirkeyi koyup kaynatın. Istakozları içine atarak haşlayın.2. Istakozları sudan çıkartıp soğutun. Özel ıstakoz makası veya keskin bir bıçakla önce kıskaçları ve ayakları ayırın, sonra baş ve kuyruğa doğru keserek gövdesini iki parçaya ayırın. Etleri içinden çıkartın.3. Hazırladığınız 1 tertip mayonezin yarısıyla küçük küp biçiminde doğradığınız sebzeleri karıştırın. Mayonezli salatayı uygun bir tabağa koyun ve üzerine de ıstakozları yerleştirin. Üzerini kalan mayonezle kapatın.4. Istakozun üstünü ve kenarlarını zevkinize göre, katı pişmiş yumurta, domates, kırmızı turp, yeşil salata, kornişon gibi sebzelerin bir veya birkaçıyla süsleyin.