30-40 adet dolmalık midyee500 gr soğan1,5 su bardağı pirinç1 su bardağı zeytinyağı1/ 2 kahve fincanı dolma fıstığı1/ 2 kahve fincanı kuşüzümü1 çay kaşığı bahar1 çay kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı toz şeker1/ 2 demet maydanoz 1/ 2 demet dereotu1 kahve fincanı beyaz şarap1 limon süslemek için
1. Midyelerin kabuklarını kazıyarak temizleyin ve bol suda yıkayın. Midyelerin kabuklarını, keskin ve ince yönünden bıçakla ikiye açın ve iki kabuk arasındaki tüyleri ve ayakları kesip çıkartın. İnci olup olmadığını elinizle kontrol edin. Sudan geçirip süzülmeye bırakın.2. Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. İçine yıkanmış pirinç ve fıstıkları da katarak 5-10 dk daha karıştırarak kavurun. 1 bardak sıcak su, tuz, şeker koyup kısık ateşte pişirin.3. Pilav suyunu çekip kabardıktan sonra bahar, tarçın; yıkanmış üzüm, kıyılmış dereotu ve maydanoz katıp altüst edin.4. Midyelerin içini pilavla doldurun ve kapatarak bir tencereye sıralayın. Biraz tuz serpin ve üzerine bir kapak kapatıp ağırlık koyun. 2 bardak su ekleyin. Tencerenin kapağını örtün. Kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. 10-15 dk tencerede dinlendirin.5. Midyeler soğuduktan sonra servis tabağına sıralayın. Üzerlerine bir fırçayla tencerenin dibindeki yağdan sürün. ( kabukları daha iyi parlar.) Kesilmiş limon dilimleri koyarak, ya da süslü kağıtların içinde servis yapın.